【和のラム肉料理】🐑

以前ウイグル料理を教えていただいた、トゥール・ムハメット氏も登壇してスピーチをする某集会に参加したついでに、例によって羊料理を食べてきました。
今回の店が真打ちって位に期待していた店です。なんと、ラム肉を使って和の創作料理を出している店です。
羊で和食って発想は私には無かったのですが、以外や以外、おいしいではありませんか。臭みもないですし。どんな技法を使っているのか気になるところですが、やはりラム肉を使っているのが大きいのでしょう。
マトン推しの私にとっては物足りなさも感じないわけではないものの、さすがにそれでは和食の範疇に収まらないでしょうかね。
ともかく羊料理の可能性を見せていただきました。
今回食べられなかった料理も含め、今後も利用したい店でした。

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